Zubereitung
Backmischung, Wasser und Hefe in einer Ru¨hrschu¨ssel mit dem Handmixer (Knethaken) fu¨r etwa 10 min. zu einem glatten Teig durchkneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt 20 min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Teig noch einmal ordentlich durchkneten, zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine gefettete Kastenform geben. Erneut mit einem feuchten Tuch abgedeckt ca. 40 min. an einem warmen Ort gehen lassen. Das Brot mit einem scharfen Messer oben einschneiden und mit Wasser bespru¨hen, bis es feucht glänzt. Das Brot auf mittlerer Schiene in dem auf 250 °C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 200 °C fu¨r 40-45 min. backen. Nach dem Backen das Brot sofort vom Blech bzw. aus der Kastenform nehmen und ausku¨hlen lassen.
Das brauchst Du noch
1/2 Würfel (21 g) Frischhefe, 350 ml warmes Wasser (ca. 30 °C)
Tipp
1/2 Würfel Frischhefe entspricht einer Packung Trockenhefe (7 g)
Backmischung für ein Roggenmischbrot mit Ölsaaten (9,4 %)
WEIZENmehl (WEIZENmehl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure), ROGGENmehl, ROGGENvollkornschrot, Sonnenblumenkerne, WEIZENprotein, Leinsaat, ROGGENsauerteig (ROGGENmahlerzeugnis, Wasser, Starterkultur), SOJAschrot, Kartoffelflocken, Salz, ROGGENmalzpulver, GERSTEnmalzmehl Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure. Kann Spuren enthalten von: Ei, Milch, Sesam.
Hinweis: Die Informationen zu Inhaltsstoffen und die abgerundeten Durchschnittswerte für Ernährungswerte beziehen sich auf die aktuellen Rezepte. Bei Änderungen können Produkte in bestehenden und neuen Kompositionen im Handel erhältlich sein, so dass wir einen ergänzenden Vergleich mit den Informationen auf der Verpackung empfehlen. Abweichungen können sich auch in Übergangszeiten aus neuen gesetzlichen Anforderungen oder anderen veränderten Bedingungen ergeben.
Ernährungsinformationen pro 100 g
Energie: 1473kJ / 349KCAL
Fett: 5,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
Kohlenhydrate: 56 g
davon Zucker: 2,7 g
Protein: 15 g
Salz: 2,4 g
Referenzbetrag für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kj / 2000kcal)
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