Zubereitung
Backmischung, Wasser und Hefe mit dem Handmixer (Knethaken) erst 4 min. langsam, dann 5 min. schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in der Schu¨ssel an einem warmen Ort abgedeckt 10 min. ruhen lassen. Zu einem Brotlaib formen und in eine gefettete Backform oder auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort weitere 50- 60 min. gehen lassen. Den Brotlaib quer einschneiden, mit Wasser bespru¨hen und nach Belieben garnieren. Das Brot in dem auf 220 °C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 200 °C fu¨r 40 min. backen. Sollte das Brot während des Backens zu dunkel werden, die Temperatur um 20-40 °C absenken. (Backzeit bitte trotzdem einhalten.) Nach dem Backen das Brot abgedeckt 2-3 Std. ausku¨hlen lassen.
Das brauchst Du noch
1/2 Würfel (21 g) Frischhefe, 270 ml warmes Wasser (ca. 30 °C)
Tipp
1/2 Wu¨rfel Frischhefe entspricht einer Packung Trockenhefe (7 g)
Backmischung für ein Weizenbrot mit Ölsaaten (16 %)
WEIZENmehl, Rapssamen (5,4 %), Malzmehl (GERSTE), Maismehl, SESAM, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, WEIZENprotein, WEIZENkleie, HAFERgrütze, Meersalz, Acerolafruchtpulver [Acerolafruchtpulverextrakt mit 17 % Vitamin C (natürliches und synthetisches), Cranberryfruchtpulver], WEIZENstärke, Rohrzucker, Malzmehl (WEIZEN), Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure. Kann Spuren enthalten von: Ei, Soja, Milch, Senf.
Hinweis: Die Informationen zu Inhaltsstoffen und die abgerundeten Durchschnittswerte für Ernährungswerte beziehen sich auf die aktuellen Rezepte. Bei Änderungen können Produkte in bestehenden und neuen Kompositionen im Handel erhältlich sein, so dass wir einen ergänzenden Vergleich mit den Informationen auf der Verpackung empfehlen. Abweichungen können sich auch in Übergangszeiten aus neuen gesetzlichen Anforderungen oder anderen veränderten Bedingungen ergeben.
Ernährungsinformationen pro 100 g
Energie: 1542kJ / 366KCAL
Fett: 6,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Kohlenhydrate: 59 g
davon Zucker: 1,8 g
Protein: 15 g
Salz: 1,5 g
Referenzbetrag für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kj / 2000kcal)
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