Zubereitung
Backmischung, Wasser und Hefe in einer Ru¨hrschu¨ssel mit einem Ru¨hrlöffel gut vermischen. Schu¨ssel mit einem feuchten Tuch bedecken und 60 min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Teig mit angefeuchteten Händen in eine gefettete Kastenform fu¨llen, glatt streichen und ggf. mit hellen Flocken (z. B. Dinkel-, Haferflocken) bestreuen. Erneut mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. 40 min. an einem warmen Ort gehen lassen. Die Oberseite des Brotes mit Wasser bespru¨hen, bis es feucht glänzt. Das Brot auf mittlerer Schiene in dem auf 250 °C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 190 °C fu¨r c a. 50 min. backen. Nach dem Backen das Brot sofort aus der Kastenform nehmen und ausku¨hlen lassen.
Das brauchst Du noch
1/3 Würfel (15 g) Frischhefe, 360 ml warmes Wasser (ca. 30 °C)
Backmischung für ein Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen (20 %)
DINKELvollkornmehl (50 %), Sonnenblumenkerne (20 %), DINKELflocken (15 %), getrockneter DINKELsauerteig, WEIZENprotein, Kartoffelflocken, Salz, Zucker, ButterMILCHpulver, Säuerungsmittel Zitronensäure, ROGGENmehl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure. Kann Spuren enthalten von: Ei, Soja, Milch, Schalenfrüchten (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse), Sesam, Lupine.
Hinweis: Die Informationen zu Inhaltsstoffen und die abgerundeten Durchschnittswerte für Ernährungswerte beziehen sich auf die aktuellen Rezepte. Bei Änderungen können Produkte in bestehenden und neuen Kompositionen im Handel erhältlich sein, so dass wir einen ergänzenden Vergleich mit den Informationen auf der Verpackung empfehlen. Abweichungen können sich auch in Übergangszeiten aus neuen gesetzlichen Anforderungen oder anderen veränderten Bedingungen ergeben.
Ernährungsinformationen pro 100 g
Energie: 1611kJ / 383KCAL
Fett: 14 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g
Kohlenhydrate: 49 g
davon Zucker: 3,3 g
Protein: 16 g
Salz: 2,4 g
Referenzbetrag für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kj / 2000kcal)
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